沖縄料理「ジューシー」（6月15日）

沖縄料理の「ジューシー」は、お肉の “肉汁（Juicy）” ではなく、

沖縄の言葉で「炊き込みご飯（または雑炊）」のことを指す郷土料理です。

一般的な炊き込みご飯との一番の違いは、「豚肉の旨味」がぎゅっと詰まっている点です。

昆布やかつおのだしに加えて、豚肉の茹で汁を使ったり、仕上げにラードを混ぜ込んだりするため、

お米の一粒一粒がコーティングされてコクのある濃厚な味わいに仕上がります。